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西餐烹調食譜操作手冊
西餐烹調食譜操作手冊:2014271051140,店家為 樂天書城 | 樂天市場購物網 - 台灣
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其他資料列表:
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書名:丙級西餐烹調(初版),語言:繁體中文,isbn:9789862658628,頁數:240,出版社:考用,作者:王志榮,陳彥佑,陳鈺茹,李 ...

2.《099 九十九年度 14000 西餐烹調丙級技術士技能檢定學科 …
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099 九十九年度 14000 西餐烹調丙級技術士技能檢定學科測試試題. 本試卷有選擇題 80 題, 每題 1.25 分, 皆為單選選擇題, 測試 ...

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書名:完美牛排全書:12道全世界都在享用的經典牛排食譜,語言:繁體中文,isbn:9789868774193,頁數:256,出版社:開企 ...

5.
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... 櫻桃(d)西洋芹。 23 ( ) 下列何項調味料是西餐烹調極少 ... 29 ( ) 當西餐食譜只 ... 圖表或手冊(b)聽 ...


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  • 作者:周景堯 武志安
  • 出版社:台科大
  • 出版日:1030418
  • ISBN:9789862385654
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介


產品特色:                                                    



1.手冊設計輕薄,方便學生隨身攜帶,烹調餐點時可隨時參閱食譜。                                                 



2.可將各單元的得分紀錄於目錄的評分表,以便日後直接查看學習成果。                                                   



3.目錄附有《愉悅的西餐烹調藝術》(書號HB004)的書籍頁碼,方便學生快速查                                               



閱該書的製作步驟與成品圖。                                                 



4.各道餐點的製作過程源自《愉悅的西餐烹調藝術》,此書以表格的方式將烹調流                                           



程加以編排,使內容閱讀起來更加清楚明瞭。                                                   



5.學生可將實作後的成品拍照記錄下來,並將照片貼在手冊的成品照片欄,讓此本                        &n...

作者簡介

譯者介紹

目錄


Chapter1 前菜                                      



千島醬 Thousand Island Dressing                                       



火腿蒜苗塔 Ham and Leek Quiche                                     



主廚沙拉附油醋汁 Chef Salad with Vinaigrette                                



乳酪黑胡椒牛肉烘蛋 Black Pepper Beef Frittate                                      



凱撒沙拉與橙香雞胸 Caesar Salad with Grill Chicken Breast                          &...

詳細商品說明



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